LA CARTA
Nuestra cocina
La Carta de La Txulapona ofrece desde entrantes para picotear un poco, platos de pescado como nuestro tartar de atún además de nuestras carnes y las recomendaciones de nuestro chef como el lomo de corvina.
Disfruta de todos estos platos en nuestra zona de Jardín y en el comedor de la primera planta.
ENTRANTES
Jamón ibérico de bellota con pan y tomate
29€
Ensalada de burrata de Puglia con arrope de tomate y pesto de manzana verde
16€
Alcachofas a la plancha con sal maldon (4 Uds)
17€
Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo
17€
Croquetas melosas de jamón ibérico o bacalao (8 Uds)
12€
Anchoas del cantábrico doble cero con pan y tomate
29€
Ensaladilla rusa cremosa con mayonesa de ventresca y ajo negro
14€
Revuelto de bacalao sobre patatas paja
17€
Chipirones encebollados a nuestro estilo
18€
Pulpo a la brasa sobre hummus de garbanzos
26€
Zamburiñas al grill con ajada (6 Uds)
25€
Arroz meloso con secreto ibérico, espárragos trigueros y setas shiitake
17€
RECOMENDACIONES
Parmigiana de berenjenas con burrata y pesto
17€
Carpaccio de dorada, almendra y uva con marinada cítrica
21€
Bonito marcado a la brasa con marinada de Yuzu y pimentón
19€
Tomate de temporada aliñado con bonito escabechado
16€
Espárragos trigueros a la parrilla sobre tartar de aguacate y tomate a la provenza
17€
Arroz meloso marinero de chipirones, carabineros y rape
26€
Rissotto de puntalette con boletus y parmesano
19€
Lomo de corvina a la parrilla con patata panadera a la pimienta 2
26€
PESCADOS
Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y mayonesa de kimchi
25€
Tataki de atún rojo (Bilbao - Tokyo)
25€
Bacalao al carbón sobre vizcaína
26€
Rape a la parrilla con ajos frescos (2 personas)
29,5€
Por persona
Bacalao al pil pil sobre vizcaína
27€
Merluza a la plancha o a la ondarresa con verduras salteadas
27€
Delicias de merluza con pimientos rojos asados
26€
CARNES
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo con sus tostas
27€
Presa ibérica a la brasa con salsa de higos y migas manchegas
26€
Hamburguesa de Wagyu a la parrilla con rúcula, queso scamorza y pan de crista
19€
Solomillo de vaca a la parrilla con salsa Périgord
29,5€
Chuleta de vaca madurada a la brasa (2 personas)
34€
Por persona
Callos y morros melosos a la madrileña
17€
POSTRES
Tarta cremosa de queso con frutos rojos
9€
Galleta de manzana hecha al momento
9€
Milhojas de nata y crema pastelera
9€
Coulant de chocolate con helado de violeta
9€
Nuestra torrija artesana con crema de arroz
9€
Panaché de fruta de temporada
9€
Tiramisú al P.X.
9€
Helados (3 bolas)
8€
Violeta, mango, galleta, vainilla, leche merengada, chocolate
Pan
2,2€