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EL JARDIN

ENTRANTES

Ensaladilla rusa cremosa con mayonesa de ventresca – 14€

Croquetas melosas de jamón ibérico o bacalao (8 Uds.) – 12€

Ensalada de tomate aliñado con ventresca – 16€

Alcachofas a la plancha (4 Uds.) – 17€ / Media ración – 9€

Tarrina de foie con mermelada casera de mango y gelée de Oporto – 19€

Revuelto de bacalao sobre patatas paja – 17€

Ensalada de burrata de Puglia con arrope de tomate y pesto de manzana verde – 16€

Flores de alcachofa con habitas baby salteadas y foie – 21€

Zamburiñas al grill con ajada – 22€

Tartar de salmón noruego sobre aguacate y marinada de jengibre – 17€

Carpaccio de carabineros y bacalao con bilbaína de shimeji – 21€

Jamón ibérico de bellota con pan y tomate – 29€

Anchoas del Cantábrico doble cero con pan y tomate – 24€

Turrón de centollo con queso cremoso y huevas de pez volador – 13€

Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo – 17€

Pulpo a la brasa sobre hummus de garbanzos – 24€ / Media ración – 18€

Chipirones encebollados – 18€

Arroz meloso con secreto ibérico y espárragos trigueros – 17€

Callos con mucho morro a la madrileña – 17€

Alubias rojas de Tolosa con sus sacramentos – 17€

PESCADOS

Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y mayonesa de Kimchi – 23€

Cocochas al pil pil o a la parrilla – 33€

Rape a la parrilla con ajos frescos (2 personas) – 27€ p/p

Bacalao al pil pil – 23€

Merluza a la plancha o a la ondarresa con verduras salteadas – 25€

Atún rojo asado con aceite de tomate confitado y parmentier – 25€

Delicias de merluza con pimientos rojos asados – 24€

CARNES

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo con sus tostas – 23€

Hamburguesa de Wagyu a la parrilla con foie, recula, queso Scamorza, y pan de cristal – 19€

Solomillo de vaca a la parrilla con salsa Périgord – 25€

Chuleta de vaca madurada a la parrilla (2 personas) – 28€ p/p

Secreto ibérico a la parrilla con crema de maíz ahumado – 18€

Paletilla de cordero asada a baja temperatura con patatas risoladas – 28€

Ojo de bife Angus (300 grs) – 27€

POSTRES

Tarta de queso cremosa y suave – 8€

Galleta de manzana hecha al momento (10 minutos) – 9€

Canutillos rellenos de crema de natillas (4 Uds.) – 8€

Nuestra tarta de chocolate intenso sobre crema de café – 9€

Torrija artesana con crema de chocolate y naranja – 8€

Panaché de fruta de temporada – 8€

Oreomisú – 8€

Helados (3 bolas) – 7€

Ver aquí carta y alérgenos